Cara Membuka Tempat Taco Kecil

Membuka tempat taco kecil yang sukses melibatkan banyak keputusan dan keterampilan yang berbeda, di antaranya memilih lokasi yang tepat, membangun merek yang kuat, dan merencanakan menu hemat biaya yang lezat dan disajikan dengan indah. Komponen penting adalah imajinasi. Apa yang membuat tempat taco Anda spesial?

Lokasi, Lokasi, Lokasi

Satu keputusan yang harus dibuat sejak awal adalah di mana Anda akan membuka. Apa yang Anda cari adalah tempat kecil dengan harga sewa yang terjangkau di area dengan lalu lintas pejalan kaki yang tinggi. Nilai tambah jika lokasinya berada di area di mana bisnis lain sudah ada dan menarik pelanggan yang bisa menjadi pelanggan Anda - pusat perbelanjaan, misalnya.

Menyiapkan toko taco yang terletak di dekat gedung perkantoran yang padat juga berfungsi dengan baik. Jika ruang tersebut sudah dilengkapi sebagai restoran, itu bisa menghemat ribuan dolar. Namun, berhati-hatilah dengan rental yang telah membuka serangkaian restoran dan kemudian gulung tikar - tempat-tempat itu seperti lubang hitam untuk mendapatkan uang.

Apa yang Akan Anda Jual?

Anda tentu saja akan menjual taco, tetapi jika ingin sukses, Anda harus menjual sesuatu yang lebih. Beberapa tempat menyajikan taco Tex-Mex dengan sentuhan unik; yang lain menyajikan taco dengan bahan-bahan yang tidak biasa seperti Sandung lamur atau telur orak-arik dan daging asap. Yang penting punya identitas yang kuat dan presentasi yang menarik.

Bangun Identitas Unik

Produk taco yang dihadirkan dengan indah memberikan identitas unik pada toko Anda. Itu merek Anda . Merek yang kuat sangat penting dalam bisnis apa pun, tetapi terutama dalam bisnis yang menawarkan produk yang tersedia secara umum. Jika toko Anda menjual Puget Sound, misalnya, Anda mungkin mengkhususkan diri pada taco seafood dengan bahan-bahan lokal seperti salmon, skate, hinggap, kerang, dan kepiting Dungeness.

Toko taco di dekat pantai selancar dapat memanfaatkan tema selancar, seperti menu berbentuk papan selancar, taco yang dinamai menurut nama peselancar terkenal atau pantai selancar, dan lagu tema selancar populer.

Sewa Konsultan Restoran

Jika Anda lulusan akademi kuliner atau pernah bekerja di restoran kelas atas, Anda mungkin sudah tahu banyak tentang penyajian piring. Jika tidak, ada baiknya untuk menyewa konsultan restoran atau koki perencana menu dalam tahap perencanaan.

Bagaimana Anda Akan Menjualnya?

Makanan yang Anda jual dan cara Anda menjualnya harus koheren. Itulah aspek lain dari identitas merek. Toko taco Austin, Texas, yang menjual Tex-Mex versinya, misalnya, mungkin memiliki dekorasi yang menekankan warisan kawasan Tex-Mex - mural dinding besar dengan foto koboi Latino yang sedang berkelahi atau memasak di atas api unggun. Sebuah toko taco di dekat museum seni modern mungkin memiliki lukisan mural bergaya Andy Warhol atau seniman terkenal lainnya yang sedang makan taco.

Ada banyak sekali identitas merek yang bisa dipilih; yang terpenting adalah memilih identitas yang paling sesuai untuk lokasi Anda dan kemudian menjualnya secara konsisten dan jelas dengan segala cara, tetapi terutama dalam hal dekorasi, menu, dan penyajian makanan.

Bagaimana Membuatnya Menguntungkan

Anda pertama kali membangun menu Anda, menggunakan strategi identifikasi merek. Siapkan menu contoh - mungkin banyak contoh menu untuk membuatnya benar - dengan bahan-bahan yang telah Anda tetapkan harga dengan cermat sehingga setelah Anda menyiapkan taco tertentu, Anda dapat menghitung mundur ke biaya makanan.

Sebagai aturan praktis, sebagian besar restoran menargetkan biaya makanan sekitar 30 hingga 35 persen dari harga jual. Jika taco tertentu memiliki bahan-bahan yang harganya $ 0,47, itu berarti 35 persen dari $ 1,34 dan 30 persen dari $ 1,57. Harga eceran ideal Anda untuk taco khusus ini mungkin $ 1,50 atau $ 1,49.

Jangan Lupakan Add-Ons

Salah satu strategi penting saat Anda menjual makanan berbiaya rendah adalah menawarkan pengaya yang menaikkan harga. Ini bisa berupa hiasan seperti salsa asap atau bahan-bahan premium seperti keju impor tua atau irisan steak utama. Anda juga dapat menawarkan porsi ganda dari setiap dan semua bahan. Dengan cara sebaik mungkin, Anda perlu memberi setiap pelanggan pilihan yang meningkatkan harga makanan.